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Fromage aux origines très anciennes, issu de la Lombardie. Son nom vient du mot mascherpa, qui dans le dialecte lombard signifie ricotta ou crème de lait. En effet, le mascarpone est le fruit de la transformation de la crème de lait avec l’acide citrique utilisé pour la coagulation.
Fromage au goût crémeux et délicat, il est servi dans le récipient où il est produit. Son nom vient de son goût particulièrement « suave ».
Nella stracciatella affumicata, gli sfilacci di mozzarella vengono affumicati in un apposito forno per circa 40 minuti.
Plus mûr que les autres fromages, le Provolino est un fromage de forme cylindrique et pour cette raison appelé aussi Salamino.
Une fois formées, nos burratine sont placées dans un four spécial et fumées pendant une quarantaine de minutes.
Depuis notre création, en 1957, nous apportons à votre table la plus grande variété de produits de haute qualité, réalisés selon l’ancienne tradition fromagère des Pouilles.
Un vaste choix de produits pour toutes les occasions : frais, comme les mozzarellas de table ou pour pizzas, qui permettent à chacun de ...
Apparentés aux mozzarellas, ces fromages s'en démarquent par la texture plus compacte et par le goût plus prononcé, dû à un affinage plu ...
Les fromages affinés à pâte blanche sont exposés pendant quelques heures à la fumée de bois dans des fours spéciaux. Ce faisant, ils pre ...
Son nom vient du procédé technologique auquel est soumis le produit de base. En effet, la ricotta est obtenue en faisant coaguler les pr ...
La vaste sélection de produits du Caseificio Abbasciano comprend aussi des fromages frais au goût léger et appétissant. ...
C’est un produit qui trouve ses origines au début du XX siècle dans la ville de Andria – lieu d’origine aussi de la famille Abbasciano – ...
Completiamo l’offerta per ristoranti e pizzerie con la commercializzazione di un’accurata selezione di formaggi tipici e di altri prodot ...
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En utilisant la pointe d’un petit couteau, inciser les dattes dans le sens de la longueur, puis les dénoyauter. Dans une terrine, bien m ...
Préparer une pâte à frire avec l’œuf et la farine. Ajouter un peu de sel, pas trop, 2 cuillères de sucre et du marsala. ...
Couper tous les fromages en petits dés. Faire fondre le beurre dans une casserole avec les fromages coupés, puis ajouter le Mascarpone o ...
Nettoyer le filet de morue et retirer les arêtes. Couper en petits dés, puis mariner pendant une demi-heure avec du jus de citron et du ...
Travailler la farine avec un œuf entier, un jaune d’œuf, le beurre et une cuillère de sucre. Ajouter encore de la farine, si le mélange ...
Caseificio Abbasciano
Concept and design by Interline
